- 5 dcl španělská omáčka
- 1 cibule, drobně nakrájet
- 1 lžíce másla na smažení
- 1 lžička másla
- 200 g hříbků, nakrájet na plátky
- 1 lžíce brusinkového džemu
- 2 dcl červeného vína (Modrý Portugal)
- drobně strouhaná kůra z ½ pomeranče
- pepř
- sůl
1. V kastrolu rozpustit máslo, přidat cibuli, osmažit.
2. Přidat houby, brusinkový džem, dusit 4 minuty, míchat.
3. Přidat víno, pomerančovou kůru, zredukovat na 1/3.
4. Přidat španělskou omáčku, vařit 5 minut.
5. Kastrol sundat z plotny, vmíchat 1 lžičku studeného másla.
6. Dochutit pepřem a solí.