- 4 dcl demi glacé
- 1 cibule drobně nakrájet
- 1 lžíce másla
- 5 zrnek celého pepře
- 2 dcl červeného vína (Modrý Portugal)
- 1 lžíce morku
- pepř
- sůl
1. V kastrolu rozpustit máslo, přidat cibuli, smažit 2 minuty.
2. Přidat tymián, pepř, víno, zredukovat na 1/3.
3. Přidat demi glacé, vařit 5 minut.
4. Přidat morek, vařit 3 minuty, podle potřeby zředit hovězím vývarem, dochutit pepřem a solí.