1. Vyndat maso z pánve.
2. Přidat drobně krájenou mrkev, cibuli, celer. Nechat při vysoké teplotě zkaramelizovat.
3. Přidat bobkový list.
4. Přidat hladkou mouku, udělat jíšku, zředit červeným vínem, zredukovat.
5. Přidat hovězí vývar. (Na 1 lžíci hladké mouky cca 4 dcl vývaru.)
6. Provařit 30 minut, míchat, případně zředit vývarem.
