- ½ l vývaru z bílých kostí nebo hovězího vývaru
- 30 g hladké mouky
- 30 g másla
- 15 g másla na sardelové máslo
- 1 cibule, drobně nakrájet
- 1 lžíce sardelové pasty nebo 9 řezů sardelí, prolisovat
- ½ lžíce citrónové šťávy
- pepř
- sůl
1. Smíchat 15 g másla a polovinu sardelové pasty.
2. V kastrolu rozpustit 30 g másla, osmažit cibuli, polovinu sardelové pasty, přidat mouku, míchat 1 minutu.
3. Zředit vývarem, vařit 45 minut, podle potřeby ředit dalším vývarem.
4. Přidat citrónovou šťávu, sardelové máslo, dochutit pepřem a solí.
K hovězímu masu.