4 kuřecí prsa
2 lžíce hladké mouky
2 vejce, našlehat, osolit
4 lžíce strouhanky
pepř
sůl
sádlo, nebo rostlinný olej na smažení, ne olivový
Maso podélným, ale nedokončeným řezem rozevřít.
Maso podložit a překrýt fólií a rozklepat.
Obalit v mouce, rozšlehaných vejcích, strouhance.
V rozpálené pánvi rozehřát větší množství sádla, nebo oleje, snížit teplotu, řízky osmažit z obou stran, dát do sítka okapat.
