- rajčata, nakrájet na čtvrtky
- okurky, částečně oloupat, nakrájet na kostky
- cibule, nakrájet na silnější kolečka
- černé olivy bez pecek
- kapary (nemusí být)
- balkánský sýr, celý plátek
- olivový olej
- bílý pepř
- citrónová šťáva
- provensálské koření
- pepř
- sůl
1. Všechno, mimo sýra, smíchat, opepřit, mírně osolit.
2. Sýr položit na salát, sýr posypat provensálským kořením.
3 Salát polít citrónovou šťávou a olivovým olejem.
Víno: Rulandské bílé, pozdní sběr.
