- 1 kg daňčího hřbetu, svázat, aby drželo tvar
- sádlo
- jalovec, rozdrtit
- tymián
- šalvěj
- slunečnicový olej
- sůl
- pepř
- hořčice
1. Smíchat ve slunečnicovém oleji: rozdrcený jalovec, tymián, šalvěj.
2. Maso potřít olejem s kořením, posypat pepřem, osolit, potřít hořčicí, dát ležet na 24 hodin do ledničky.
3. Péct v předehřáté troubě při 180°C cca 30 minut, nebo až teplota uvnitř masa dosáhne 40°C.
4. Nechat vychladnout, krájet na velmi tenké plátky.