- 800 g vepřové panenky
- 2 větší rajčata, nakrájet na plátky
- sladký balzamikový olej
- 200 g mozzarelly, nakrájet na plátky
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce olivového olej
- bílý pepř
- sůl
1. Maso nakrájet na medailonky 3 cm vysoké. Nenaklepávat, jen tlakem upravit tvar, opepřit.
2. Na pánvi rozehřát máslo, přidat olivový olej, maso krátce opéct.
3. Medailonky poskládat do pekáče, ale rozdělit na jednotlivé porce.
4. Rajčata a morzzarellu naskládat na maso, dát do trouby, než se sýr zapeče.
Příloha: osmažená bageta.