- 1 úhoř
- 1 mrkev
- 1 petržel
- kousek celere
- 5 zrnek celého pepře
- 3 zrnka nového koření
- 1 lžíce octa
- pepř
- sůl
1. Úhoře nakrájet na 7 cm dlouhé kousky, osolit, opepřit, pokapat octem.
2. V osolené vodě vařit celer, mrkev, nové koření, celý pepř.
3. Až se voda začne vařit, vložit úhoře a vařit 7 minut.
Příloha: bramborová kaše.
Víno: Müller Thurgau, kabinet.