100 g polohrubé mouky
100 g cukru
5 žloutků,
5 bílků, ušlehat sníh
špetka soli
zavařenina na potření rolády
máslo na potření papíru na pečení
hrubá mouka na posypání
papír na pečení
V míse utřít polovinu cukru se žloutky, přidat zbytek cukru a střídavě sníh a mouku, promíchat.
Na plech položit papír na pečení, potřít máslem, posypat hrubou moukou.
Těsto rozprostřít na papír na pečení, tloušťka cca 2 cm.
Dát do trouby rozehřáté na 160°C, péct cca 15 minut, sledovat barvu těsta.
Upečené těsto svinout do vlhké utěrky a nechat vychladnout.
Těsto rozvinout potřít zavařeninou, svinout, posypat moučkovým cukrem.
