1. Kuřecí stehna vykosti, kůži ponechat.
2.Maso položit kůží dolů na alobal. Na maso položit náplň, zarolovat. Samotné maso dobře utáhnout a dobře utáhnout i alobal.
3. Péct v troubě 30 minut při teplotě 180°C.
4. Po upečení slít šťávu do hrnku a rozbalená stehna dát ještě do trouby na 7 minut, aby dostala barvu.
5. Na pánvi osmažit kuřecí prsa, jen na cibuli. Před dopečením (6 minut na každé straně) přilít šťávu z pečených stehen a zahustit kukuřičným škrobem.

Náplň:
Na pánvi na olivovém oleji s trochou másla osmažit drobně nakrájenou cibuli, 1 rozdrcený stroužek česneku, nakrájené houby a šunku, opepřit (nesolit, šunka je slaná). Když je všechno osmaženo, dát do misky a přidat kostičky mozzarelly, lžičku medu a promíchat.
Víno: Rulandské bílé.