30 g vepřových jater
30 g brambor, uvařit ve slupce, oloupat
30 g plátků špeku, 1/3 plátků drobně nakrájet
1 malá cibule, drobně nakrájet
1 lžíce sádla
½ lžíce másla
1 vejce
½ lžičky paštikového koření
1 sardelka, rozetřít
bílý pepř
sůl
Na pánvi rozpustit ½ lžíce másla, osmažit cibulku.
Na masovém strojku třikrát semlít játra, brambory, osmaženou cibuli.
Do semleté hmoty vmíchat rozpuštěné sádlo, bílý pepř, sardelku, paštikové koření, špek, vejce,
Formu vyložit plátky špeku, přidat směs, zakrýt plátky špeku.
Vařit v páře 2 hodiny.
Víno: Svatovavřinecké; Merlot.
