- Chobotnici rozpůlit, očistit, uvnitř nakrájet podílně, pak příčně, neproříznout.
1. Osmažit z obou stran, posypat čerstvě mletým černým pepřem.
Omáčka
- 2 chilli papričky, hrubě nakrájet
- 0,5 kg rajčat, oloupat, hrubě nakrájet
- 2 rajčata, hrubě nakájet
- 2 stroužky česneku
- 0,5 dcl červeného vína
- 1 lžíce citrónové šťávy
- ½ lžičky čerstvého zázvoru, drobně nakrájet
- 1 lžíce thajské rybí omáčky
- ¼ lžičky bílého pepře
- 1 lžička cukru
1. Dát do mixeru všechny položky, rozmixovat, obsah přelít do kastrolu.
2. Do mixeru 2 rajčata, jen částečně rozmixovat, přidat do kastrolu, uvést do varu.
3. Pomalu vařit, odstraňovat pěnu, zredukovat o 1/3, vychladit.
Omáčku přelít přes chobotnici nakrájenou na pruhy.
Příloha: bílé pečivo, nebo rýže.