• 8 čerstvých rozmarýnových větviček
• 8 králičích ledvin
• 8 cibulí, drobně nakrájet
• 8 stroužků česneku, drobně nakrájet
• 4 králičí játra, nakrájet na kousky
• králičí maso, nakrájet na kousky
• 3 lžíce olivového oleje
• pepř
• sůl

1. Maso smíchat s olejem pepřem a rozmarýnem a nechat 6 hodin v ledničce.
2. Maso osolit a buď naskládat na jehly a grilovat nebo osmažit na pánvi.

Rizoto

• 250g rýže
• 2 lžíce másla
• ½ cibule, drobně nakrájet
• stroužek česneku, drobně nakrájet
• 120ml sektu
• 500ml králičího vývaru (drůbežího) (nebo masox)
• 1 čerstvý lanýž, očistit, nakrájet na plátky (lišky, jiné aromatické houby)
• 65g másla
• pepř
• sůl

1. Na pánvi rozpustit 1 lžíci másla, přidat olivový olej, osmažit cibuli (nesmí změnit barvu)
2. Přidat rýži a 2 – 3 minuty opékat, až začne praskat.
3. Přidat šampaňské, přidat lanýže, když se víno vyvaří, přidávat vývar, promíchávat po každém přidání tekutiny.
4. Když je rizoto hotové, vmíchat 1 lžíci másla a zbytek šampaňského.
5. Rizoto dát na talíře a na ně maso.

Maso
1. Na špejle napíchat maso a cibule. Přelít olivovým olejem, dát na 2 hodiny do ledničky.
2. Vyndat z ledničky, nechat ohřát, osolit, opepřit a grilovat 2 minuty na každé straně.