500 g skopového, nakrájet na kostky
2 cibule, nastrouhat
1 lilek, oloupat, nakrájet na kostky
1 cuketa, oloupat, nakrájet na kostky
8 rajčat, oloupat, odstranit bílou dužinu, nakrájet na kostky
3 dcl masového vývaru
pepř
sůl
olej na smažení
Na pánvi rozehřát olej, přidat cibuli, smažit 4 minuty, přidat maso, opepřit, osolit, osmažit.
Obsah pánve přendat do pekáče.
Na pánvi rozehřát olej, přidat lilek, cuketu, sololit, opepřit, osmažit, přidat do pekáče.
Přidat rajčata, podlít vývarem, přiklopit, dát do trouby rozehřáté na 180°C, dusit do měkka, cca 45 minut, občas promíchat.
Pekáč odkrýt a na plotně při mírné teplotě zredukovat.
Příloha: vařená rýže.