- 8 kuřecích jater
- mléko
- 2 stroužka česneku, nakrájet na tenké plátky
- 4 tenké plátky chleba
- 2 lžičky másla
- sádlo na smažení
- 200 g žampiónů nebo hřibů
- 100 g špenátových listů
- pepř
- sůl
1. Játra namočit na 24 hodin do mléka.
2. Chleba namazat máslem z obou stran, osmažit.
3. Osmažit játra, když jsou opečená, přidat lžičku másla a posolit.
4. Otřít pánev přidat lžičku másla, osmažit 6 minut houby, přidat česnek a špenát, osolit, opepřit, 4 minuty dusit.
Prezentace: játra nakrájet na plátky a dát na opečený chleba, přidat houby se špenátem.
Víno: Rulandské bílé, pozdní sběr.