500 g kloboučků čerstvých hub, očistit
2 vejce
¼ l mléka
hladká mouka na obalování
strouhanka na obalování
sůl
slunečnicový olej na smažení
Houby nakrájet na plocho na plátky silné cca 0,5 cm.
Namočit na 10 minut do mléka.
Houby scedit, osolit.
Vejce dát do hlubokého talíře, osolit, mírně našlehat.
Jednotlivé řízky obalit v mouce, pak ve vajíčkách a nakonec ve strouhance.
Na pánvi rozpálit větší množství olej, smažit řízky.
Příloha: bramborová kaše.
Víno: Zweigeltrebe.
