- 800 g syrových brambor, oškrábat, drobně nastrouhat
- 150 g hladké mouky
- tuk na smažení, nejlépe vepřové sádlo
- 1 vejce
- mléko na ředění těsta
- 3 stroužky česneku nebo podle chuti, rozmačkat
- ½ lžíce majoránky
- pepř
- sůl
1. Z nastrouhaných brambor slít vodu a ještě vodu vymačkat, hned vmíchat mouku, vejce, majoránku, česnek, pepř, sůl, promíchat, případně zředit mlékem.
2. Na pánvi rozehřát tuk, přidat bramborovou směs a prudce smažit na obou stranách, aby se bramborák nenasákl tukem.