- 600 g hrubé mouky
- 20 g droždí
- ¼ l vlažného mléka
- 1 vejce, rozmíchat
- 2 dny staré housky, nakrájet na kostičky, nechat oschnout
- sůl
Z malého množství vlažného mléka, mouky a všeho droždí připravit kvásek.
Mezitím prosít mouku do mísy, přidat vejce, sůl, mléko, promíchat, přidat kvásek, měchačkou vypracovat hladké těsto, těsto zpracovávat cca 20 minut.
Vmíchat kostičky housky. Těsto nechat 30 minut vykynout.
Těsto rozdělit na polovinu, vyválet knedlíky o průměru cca 8 cm a vložit do vroucí osolené vody.
Vařit prudkým varem cca 25 minut.
Ihned nakrájet na plátky, je třeba, aby vystoupila pára.