- 340 g den staré housky, nakrájet na kostičky
- 60 g hrubé mouky
- 0,3 l mléka
- 3 vejce, oddělit žloutky od bílků
- 20 g másla
- 1 hrst drobně krájené petrželové natě
- sůl
1. Kostky housky dát do hlubokého talíře, přelít polovinou mléka.
2. Z bílků vyšlehat sníh.
3. V míse rozšlehat žloutky se zbylým mlékem, osolit, přidat prosátou mouku, namočené kostky housky, promíchat.
4. Do těsta vmíchat bílky, vytvarovat knedlíky.
5. Knedlíky zabalit do navlhčené utěrky potřené máslem. Utěrku utáhnout a zavázat na koncích.
6. Vložit do vařící vody, vařit cca 20 minut.