500 g hrubé nebo polohrubé mouky
4 vejce
4 lžíce vody
špetka soli
Na vál prosít mouku.
Do mísy rozklepnout vejce, přidat vodu, sůl, rozmíchat, přidat část mouky, zpracovat řídké těsto.
Těsto z mísy nalít na mouku na vále, vypracovat tuhé, lesklé těsto,
Těsto rozdělit na 3 části, přikrýt utěrkou, nechat stát 30 minut.
Z každé části vyválet plát vysoký cca 2 mm.
Pláty rozložit na čisté utěrky, sušit asi 45 minut, občas obrátit, pláty nesmí příliš proschnou, aby se při krájení nelámaly.
Nakrájet na nudle široké cca 0,5 cm, dlouhé 5 cm, nebo podle potřeby, do polévky na tenké nudličky.
Nakrájené nudle dát na vál proschnout.
