6 žloutků
450 ml smetany na šlehání
30 g cukru krystal
4 lžíce cukru krystal na posypání hotového krému
1 vanilkový cukr
Žloutky, smetanu, 30 g cukru, vanilkový cukr, dát do misky promíchat.
Směs přelít do skleněné nebo kovové mísy a nad vodní lázní míchat do zhoustnutí, cca 5 minut.
Nalít do čtyř porcelánových misek.
Misky vložit do pekáče, přilít teplou vodu, do výše krému v miskách.
Pekáč vložit do trouby rozehřáté na 160°C, vařit 25 minut.
Misky vyndat, povrch posypat cukrem, povrch zkaramelizovat plamenem flambovací pistole nebo rozpáleným kovem.
