1 květák
1,5 l hovězího vývaru
1 lžíce másla, na jíšku
1 lžíce hladké mouky, na jíšku
1 žloutek
1 dcl smetany na šlehání
¼ lžičky muškátového květu
pepř
sůl
Květák rozebrat na růžičky, košťál oddělit, hrubě nakrájet.
V hrnci krátce opražit mouku, přidat máslo, muškátový květ, míchat 1 minutu. Zředit vývarem.
Do hrnce s jíškou přidat košťál, přidat sůl, 5 minut vařit odkryté, přikrýt a vařit 20 minut, košťál vyjmout.
Přidat růžičky květáku, vařit 5 minut odkryté, přikrýt, vařit, až květák změkne.
Polévku rozmixovat, dochutit pepřem a solí.
