- 4 vejce, uvařit natvrdo, ve skořápce podélně rozpůlit
- 40 dkg eidamu, nastrouhat
- 2 lžíce prosáté strouhanky
- 2 lžíce másla, ke žloutkům
- 1 lžíce másla, nastrouhat
- 1 lžíce zelené petrželky, drobně nakrájet
- 2 lžičky kopru, drobně nakrájet
- 1 lžička mleté papriky
- pepř
- sůl
1. Ze skořápek vyjmout žloutky a bílky.
2. Bílky drobně nakrájet.
3. Žloutky utřít se změklým máslem, vmíchat kopr, petrželku, papriku osolit opepřit.
4. Ke směsi se žloutky vmíchat bílky.
5. Směs naplnit skořápek, na vrch přidat sýr, na sýr strouhanku, strouhané máslo.
6. Dát zapéct 5 minut do vyhřáté trouby na 180°C.
Víno: Rulandské bílé, pozdní sběr.