1 štika cca 1,5 kg, vykuchat, očistit, opláchnout, osušit
3 starší housky
máslo na pečení
hrst zelené petržele, drobně nakrájet
2 citróny
kmín
sůl
alobal
Štiku vně i uvnitř posolit, vně i uvnitř pokapat citrónovou šťávou, naplnit houskami, aby držela tvar a v pekáči stála.
Do pekáče dát alobal, potřít máslem, osolit, posypat trochu kmínem, přidat rozehřáté máslo, přidat vodu nebo víno.
Pekáč dát do rozehřáté trouby na 180°C, péct 10 minut, pekáč zakrýt alobalem, péct 10 minut, pekáč odkrýt, péct ještě 5 minut, štiku občas přelévat výpekem.
Prezentace: štiku položit na mísu, obložit vařenými brambory, brambory přelít rozpuštěným máslem, posypat zelenou petrželí
Na malý talířek položit citrón nakrájený na osminky.
Víno: Ryzlink vlašský.
