• O portálu

    Autor portáluje vyučený kuchař. V období svého dlouholetého pobytu v zahraničí studoval přípravu arabských a čínských jídel u tamních mistrů. Po návratu se detailně obeznámil s produkcí moravských vín, přičemž bílá vína moravských pěstitelů považuje za absolutní světovou špičku. Má názor, že vaření je tvůrčí činnost, kde je však nutné dodržovat určitá, byť jednoduchá, pravidla. Portálmá ambice seznámit zájemce s těmito pravidly.

    Na portálunaleznete recepty na přípravu klasických českých jídel s použitím klasických surovin, kam nepochybně patří vepřové sádlo nebo jíška. Jsou zde i pokrmy z arabské, čínské, italské, maďarské, řecké kuchyně a další. Francouzská kuchyně není výslovně uváděna, ale její technologické postupy se prolínají do různých jídel, zejména omáček.

    Recepty jsou shromažďovány od roku 1982 a všechny, které jsou na portálupředkládány, byly vyzkoušeny. Naprostá většina receptů je upravena nebo doplněna. Jednak aby byla vylepšena chuť pokrmů, ale také proto, aby nebyla narušena případná autorská práva. Ne všechny recepty však bylo možné upravit, protože by byla narušena originalita chuti pokrmu. To platí především o české klasice. Klasické české bramborové pokrmy mají jasně daný technologický postup. To samé platí ohledně přípravy knedlíků a typických českých koláčů a buchet. A pokud chceme tyto tradiční technologické postupy zachovat i pro budoucnost, není prostor pro přílišnou kreativitu. Jen minimální zásahy byly možné u čínských pokrmů, neboť u čínských pokrmů je velmi důležité dodržovat předepsané postupy a váhová množství jednotlivých ingrediencí. Jen tak předložíte na stejný stůl 10 čínských předkrmů a 20 čínských jídel a každé z nich bude mít svoji originální a jedinečnou chuť.  

    Dovoluji si předložit vám jedno doporučení. Vždy vařte podle předpisu. Všechny suroviny si připravte předem v příslušném množství do jednotlivých misek. Na nic nezapomenete, vaření vám půjde od ruky a vždy dosáhnete požadovaného chuťového i estetického výsledku.

Co je Chef's?
čtvrtek 03 dub 2025
  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size

Jak vařit

Vytisknout

Second Blog Post

Nam eget venenatis lorem. Vestibulum a interdum sapien. Suspendisse potenti. Quisque auctor purus nec sapien venenatis vehicula malesuada velit vehicula. Fusce vel diam dolor, quis facilisis tortor. Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per conubia nostra, per inceptos himenaeos. Pellentesque libero nisi, pellentesque quis cursus sit amet, vehicula vitae nisl. Curabitur nec nunc ac sem tincidunt auctor. Phasellus in mattis magna. Donec consequat orci eget tortor ultricies rutrum. Mauris luctus vulputate molestie. Proin tincidunt vehicula euismod. Nam congue leo non erat cursus a adipiscing ipsum congue. Nulla iaculis purus sit amet turpis aliquam sit amet dapibus odio tincidunt. Ut augue diam, congue ut commodo pellentesque, fermentum mattis leo. Sed iaculis urna id enim dignissim sodales at a ipsum. Quisque varius lobortis mollis. Nunc purus magna, pellentesque pellentesque convallis sed, varius id ipsum. Etiam commodo mi mollis erat scelerisque fringilla. Nullam bibendum massa sagittis diam ornare rutrum.

Praesent convallis metus ut elit faucibus tempus in quis dui. Donec fringilla imperdiet nibh, sit amet fringilla velit congue et. Quisque commodo luctus ligula, vitae porttitor eros venenatis in. Praesent aliquet commodo orci id varius. Nulla nulla nibh, varius id volutpat nec, sagittis nec eros. Cras et dui justo. Curabitur malesuada facilisis neque, sed tempus massa tincidunt ut. Sed suscipit odio in lacus auctor vehicula non ut lacus. In hac habitasse platea dictumst. Sed nulla nisi, lacinia in viverra at, blandit vel tellus. Nulla metus erat, ultrices non pretium vel, varius nec sem. Morbi sollicitudin mattis lacus quis pharetra. Donec tincidunt mollis pretium. Proin non libero justo, vitae mattis diam. Integer vel elit in enim varius posuere sed vitae magna. Duis blandit tempor elementum. Vestibulum molestie dui nisi.

Curabitur volutpat interdum lorem sed tempus. Sed placerat quam non ligula lacinia sodales. Cras ultrices justo at nisi luctus hendrerit. Quisque sit amet placerat justo. In id sapien eu neque varius pharetra sed in sapien. Etiam nisl nunc, suscipit sed gravida sed, scelerisque ut nisl. Mauris quis massa nisl, aliquet posuere ligula. Etiam eget tortor mauris. Sed pellentesque vestibulum commodo. Mauris vitae est a libero dapibus dictum fringilla vitae magna.

Nulla facilisi. Praesent eget elit et mauris gravida lobortis ac nec risus. Ut vulputate ullamcorper est, volutpat feugiat lacus convallis non. Maecenas quis sem odio, et aliquam libero. Integer vel tortor eget orci tincidunt pulvinar interdum at erat. Integer ullamcorper consequat eros a pellentesque. Cras sagittis interdum enim in malesuada. Etiam non nunc neque. Fusce non ligula at tellus porta venenatis. Praesent tortor orci, fermentum sed tincidunt vel, varius vel dui. Duis pulvinar luctus odio, eget porta justo vulputate ac. Nulla varius feugiat lorem sed tempor. Phasellus pulvinar dapibus magna eget egestas. In malesuada lectus at justo pellentesque vitae rhoncus nulla ultrices. Proin ut sem sem. Donec eu suscipit ipsum. Cras eu arcu porttitor massa feugiat aliquet at quis nisl.

Připojte se k nám na facebooku

 

Doporučujeme